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宜昌小面的做法？
1.将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段；大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用。
2.将锅内倒入花生油，待烧至六成热时，放入红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红油，离火晾至温热，加入酱油、精盐、味精，搅匀，即成红油味汁，分盛在若干碗内。
3.将面条煮熟，均匀挑入盛红油味汁的碗内，拌匀，再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀，即可食用。
宜昌小面排行？
宜昌人爱吃面，和大街小巷的面馆分不开。一口锅，一个灶，只要有合适的位置，就可支起一面馆，宜昌人不象北方人，自已在家做面，大多是在外面吃面，特别是碱水小面，宜昌的夷洞天的鸡汤面，中山路的热干面，丑又香面馆，文字面馆，重庆红油面馆，徐嫂面馆，边王面馆，阿信锅贴，燃面馆，🐟面馆号
西坝刘双香辣面馆 面条有嚼劲牛筋软糯偏辣偏油 呸一块干子跟豆奶。
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香味坊 手工面Q弹 闻丑香 麻辣 北门老刘红油面馆面也是比较劲道 文子面 面好劲道 味道够重 干拌面跟豌杂面比较经典熙客面庄 羊杂面很有味但没那么咸八百碗自家人
宜昌红油小面怎么做？
宜昌红油小面的做法很简单。首先将面条煮熟，捞出备用。
接着在锅里放入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的辣椒面和花椒面炒出红油。
（图片来源网络，侵删）
然后将事先准备好的调料，如酱油、盐和味精，一起加入锅中炒匀。
最后将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀即可出锅。这样做出来的宜昌红油小面香辣可口，回味无穷。
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