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经营饭店,如何把头回客变成回头客?
知行创优®原创经营问答系列(346)
我是黄翰德,国家高级营销师,实体经营实践15年。欢迎关注我(知行创优黄翰德)!
问题关键词:头回客、回头客
头回客:生客/陌生客
⑴何谓‘’有价值‘’的顾客
①与餐饮经营理念匹配的顾客
②能够积极传播餐饮理念的顾客
③能够带来持续经营现金流入的顾客
感谢邀请!刚好自己家也做酒楼,谈谈我们自己的浅见吧!饭店也看定位的,大小经营方式不同,但除了目前各种营销策略留客,更多的还是应该放在菜品,卫生,服务三个方面!聘请最优秀的厨师团队,留住我们的同事,包括打扫卫生的阿姨(这点很关键,试想频繁更换人员,很容易丢掉老客户!因为现在的竞争,主要还是细节竞争!)菜品:色,香,味俱全,而且可以根据客人的性质增加减少菜量,这样帮客户着想,不至于浪费!卫生无死角,服装干净,整洁,统一,餐桌,地面,卫生间,厨房,过道等时刻保持清爽,干净,及时通风,保持空气流通……再者最重要就是服务了,服务可标准化,也可根据定位灵活人性化,时刻保持礼貌用语,微笑服务!靠口碑带来的回头客比较长久,但成本相对会高很多……还有就是收入部分,我们会拿出一定比例回馈社会,多帮助弱势群体,发扬正能量!
头回客变成回头客,就是提高顾客的复购率
顾客的复购和什么因素有关呢?我认为最重要的是这三点:基本需求、极致体验、持续的动力。
1. 基本需求
因为饿了需要吃饭,因为不想自己做饭需要到饭店吃饭,因为想吃某样特色菜到饭店吃饭,因为某个饭店的菜健康实惠而去吃饭……满足顾客到饭店吃饭基本需求的关键词就出来了:“分量足”、“方便”、“好吃”、“健康”……
那么饭店要想顾客成为回头客,首先就要满足顾客去饭店消费的基本需求
2. 极致体验
消费升级其中重要一点是体验的升级,顾客愿意为了更好的体验而多支付一些费用,也因为更好的体验而偏爱一家饭店。
体验是沉浸式的,是全方位的,从一家店的招牌就开始了,再到产品,门店装修,空间体验,服务等等。比如,走产品极致体验的汉堡王(招牌炙烤汉堡),乐凯撒(榴莲披萨),走服务至上体验的海底捞,走空间体验的星巴克咖啡。
给大家分享一下平时我在小餐馆的用餐体验吧!
卫生,价格口味,服务,缺一不可……
1、卫生我的首要选择,即使背地里我不知道你是如何操作的,那么我所能看到的一定要是我满意的。第一映入眼帘的是餐厅的环境卫生,其次是员工的个人卫生,再就是用餐体会了。
2、价格,由于消费群体大多都是外来人口及上班族居多,所以应以实惠为主,至少不能太离谱。口味要稳定,不能一周几个样,消费者是不会给你那么多犯错机会的。
3、服务要热情,上心,要是能记住客人的喜好就更难得了,多与客人沟通交流。懂让利收买人心,买单去零化整,不要斤斤计较!某次在A,B餐馆用餐(菜肴口味,价格,餐厅卫生不相上下)
A餐馆-老板热情满脸笑容,真诚。两人用餐买单时176元老板主动去零给170吧!走时欢送慢走!
B餐馆-老板说不上冷脸但面无表情,同是两人用餐,买单价格188元,心想老板收个185可行,老板整收188,在找钱爱人说有两菜丢了可惜要两个打包盒,老板说去刚好190整。
最后:其实饭都吃了也不是说在乎两块钱,只是ab两家一比较你没有理由还去b餐馆消费啊,大伙觉得呢?
到此,以上就是小编对于网店客服欢送短语的问题就介绍到这了,希望介绍关于网店客服欢送短语的1点解答对大家有用。