大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扬州卤菜熟食转让网店的问题，于是小编就整理了4个相关介绍扬州卤菜熟食转让网店的解答，让我们一起看看吧。
请问扬州最好的捆蹄和最好吃的卤菜在哪啊？
捆蹄不是扬州特色，卤菜最著名的就是满大街的扬州老鹅，有人说没有一只鸭子能从南京逃出，也没有一只鹅能从扬州生还。老鹅首推是梅岭西路老大五酒店旁的袁记老鹅和忘不了老鹅，强烈安利。
请问扬州最好的捆蹄和最好吃的卤菜在哪啊？
捆蹄不是扬州特色，卤菜最著名的就是满大街的扬州老鹅，有人说没有一只鸭子能从南京逃出，也没有一只鹅能从扬州生还。老鹅首推是梅岭西路老大五酒店旁的袁记老鹅和忘不了老鹅，强烈安利。
扬州东关街的生意好做吗？
扬州东关街赚钱的很多，大多是做吃的、喝的。做其他生意的，赚钱的比例不高。几个不能做，服装不能做；鞋帽不能做；古玩不能做；工艺品不能做；可以做的项目如下：烧烤、小吃店、炸鸡排、粥铺、臭豆腐、卤菜、地方名小吃、糕点。下面的朋友说的对，可以去东关街多逛逛，看看什么店生意好，跟着做就行了。
比如说那个扬八怪姜糖店，他家姜糖、姜茶、芡实糕都是东关街第一个做的，生意火爆，后来至少有七八家也跟着做这个生意，虽然名气不如扬八怪，但是没有一个亏本的，反而把东关街的姜糖生意给做大了。
正宗黄珏老鹅在哪里能吃到？
提到黄珏，扬州人都会想到“黄珏老鹅”。据说清朝年间，地方官员曾经用黄珏老鹅作为贡品招待过下江南时路过扬州的乾隆皇帝，黄珏老鹅因此而名扬天下。
黄珏老鹅是扬州的一道传统美味。这道美味可不同于一般的盐水鹅。它不仅工艺复杂，慢功熬制，而且用料上乘、十分考究。光煮鹅的中草药就有几十种之多。再配上用八年老汤制成的卤汁蘸着吃，真可谓是味道鲜美、肥而不腻、肉质细嫩、唇齿留香。
“南京鸭、扬州鹅”。在扬州，盐水鹅是最常见的一道卤菜，而其中以“黄珏老鹅”最负盛名。在2003年中国民间-民族菜肴华西美食节首届中国民间菜肴热菜比赛中，黄珏老鹅荣获金奖。
如今，黄珏老鹅已遍及扬城，市区的各类黄珏老鹅专卖店、专柜、熟食摊200多个。在黄珏老鹅的诞生地联合村，制作黄珏老鹅的人家就有10多户，原黄珏镇共有50多户。而“黄珏老鹅”正在登堂入室，从宾馆饭店招待贵宾的筵席，到普通居民的餐桌，都能见到色香味俱全的“黄珏老鹅”。
黄珏老鹅的制作方法：
“黄珏老鹅”，首先要选出毛齐膘足的鹅，最好是选用1－2岁的种鹅；宰杀前，要将鹅放在池塘漂养一二日。宰杀后，仔细镊毛、漂洗干净，还要在鹅的0上切一刀，名叫“大开门”，用手伸入掏出内脏，再将腔内血水清洗，用钩子挂起来把血水晾尽。
黄珏老鹅的作料最为考究，作料有大小料之分，大料以生姜、葱、酒、白糖、盐为主；小料有陈卤（前一天煮过的小料）和新卤之分，陈卤直接放进大料中继续熬煮；新卤有8种成分，分别是八角、桂皮、花椒、丁香、小茴、扣仁、曹果和香叶，各取一定量，用纱布扎好，放入大料中一起熬煮。
大小料调好，烧火煮沸后，将鹅倒着放进锅内。锅也是特制的，与火直接接触的是大铁锅，铁锅上方，还加造了50cm高的木制瓮，有利于焖煮。
除了大小料外，最关键的是掌握火候：先用武火（火力大而猛）攻，卤水沸腾一段时间后，再用文火（小而缓的火候）焖。武火时间不能太长，否则肉熟得早，卤味入不了肉；而文火要温温不绝绵绵若存，如焖不到位则连皮带骨啃不动，焖过了头，则是骨肉过烂，挑不上筷子。
鹅出锅了，还要取卤水。熬煮过的卤水呈青绿色，水上漂浮着一层白色油沫，需舀出倒掉。上好的黄珏老鹅，色如胭脂，入口酥而不烂，清香扑鼻，回味甘爽。
到此，以上就是小编对于扬州卤菜熟食转让网店的问题就介绍到这了，希望介绍关于扬州卤菜熟食转让网店的4点解答对大家有用。
