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去云南哪里吃米线最正宗？
谢谢邀请！作为一个资深米线吃货，现就知道的给你提供几点参考。
首先，米线在云南分为粗、细、干三种。一般来说，只有昆明有粗米线，也就是传统意义中的酸浆米线。细米线和干米线一般是昆明以外地州市的。当然，随着外来文化融入，昆明作为省会，也基本都囊括了上边的品种。
先说传统型：
过桥米线，推荐到过桥米线发源地蒙自市去吃，菊花过桥米线。黄红绿白，色香味俱全。其次昆明市内过桥米线仅推荐位于宝善街中段的建新园百年老店。
小锅米线，现在传统型的很少了，主要因为各家用料不同。推荐昆明铁棚小锅米线以及周边农村里煮的小锅米线。
大锅米线，所谓大锅，就是不经过煮这道工序，直接米线下高汤，加一些杂酱肉冒。这类米线，推荐到宝善街建新园，或者滇池电影院后的官渡小吃。
豆花米线，昆明市内有好多德胜豆花米线连锁，你可以导航。
说说这几年新出的：
贵州羊肉米线、花溪牛肉米线。除了后者貌似没多少开的了，羊肉米线到处都是，你仔细找还是能找到。推荐遵义虾子羊肉米线，还是宝善街。
带皮小黄牛米线，这个推荐你到个旧市去吃，当然昆明市内也有。
云南哪里的米线最正宗?
看了各位的回答好象有点离题，题目问的是米线，而不是佐料。各位的答題都说出了各自喜好的口味，而忽略了(米线)这个主料。
.米线作为主料可搭配天上飞的丶地下跑的丶海里游的及人可食的各种美味，我们平时吃的米浅，吃到的都是搭配食品的味道，具体就是汤和肉帽的味道，而绝大部分忽视了米线本身的口感。
3o年以前，沒有快速压榨机械出现，米线的加工生产都按传统工艺制作，那时的米线吃起耒酸香.软糯丶爽滑。现在的米线生产商为最低成本丶最短时间丶达到最隹经济效益，省去了磨粉丶发酵丶压搾后下锅等工艺，直接把泡好的米倒进机器，通过高温高压的挤压，出来就是米线。本人上网翻看了制作米线的机器，二丶三百元就可投资生产米线，成品之低，颠复了传统米线制作，出来的产品形似但口感相差太远。我有一次买来的米线没煮完，剩余部门放入冰箱保鮮层内，第二天拿出来一看，全部变硬如铝线，怎么都煮不软。
要想在昆明农贸市场买到按传统工艺制作的米线，恐怕很难找到。
就米线本身的质量，笔者认为蒙自丶建水丶石屏丶玉溪北城丶澄江的质量丶口感比昆明的好一点。
米线是云南的特色食品，建议有关部门尽快出台米线加工工序标准，并禁止使用明胶丶塑化剂等添加剂，关闭所有私营小型作坊，并对所有米线加工企业从新认证，对所有进入农贸市场的米线实行《准入证》，没有《准入证》的小作坊加工的米线以及添加塑化剂的米线，禁止销售。即然米线是云南的名片，工商丶质检部分就不要光会喊喊口号，拿拿工资，应该做点实事，绿色食品从米线做起。
谢邀，米线是云南各地都喜欢的食品。但是看到有人大言不惭的说昆明的米线最好吃，就只能弃之以鼻了。昆明的确有着名声最大的桥香园，哥俩为了钱闹了面目全非打官司就算了，关键的是桥香园的米线除了贵真的不好吃。当然还有其他的老字号，也就是那么回事吧。不少地州上去卖米线的也不少，但是毕竟一方水土养一方人，要吃正宗的特色米线还是得到当地去。
平心而论，说到米线还是首推红河州的。毕竟那里才是云南过桥米线的发源地。红河州的米线又以州府蒙自和建水的最值得一吃，什么火烧房子米线馆了等等，不一定看什么品牌老字号，走到门口看看人多就进去，一定不会让你失望。弥勒的卤鸡米线也不错，个人觉得咸了一些。
除红河州外，文山的米线也值得称道。虽然不用过桥，但是配菜配肉之丰富，一点不比那些戴着过桥米线头套的逊色。十元钱一海碗，还真不是一般人甩的进去的，但是也只是如此，不少人都是早点午饭当一顿。有传说，文山外出一星期，在异乡最想的就是那碗汆肉米线✌✌✌
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