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江西上饶茄子干的保存方法？
关于江西上饶茄子干的保存方法有以下几种：
晒干后用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室，可以保存一年不变质。
晒干后用透气的布袋装起来，挂到高处，避免老鼠和苍蝇叮咬。
晒干后放到坛子密封保存好。
以上就是江西上饶茄子干的几种保存方法，希望可以帮助到您。
你家乡糍粑怎么做呢？
家乡糍粑
想起第一次在老家吃糍粑，奶奶前一天晚上会把糯米泡好。第二天大清早就去竹林里坎了几根小竹子舂糍粑，糯米蒸好，奶奶会将黄豆炒香磨成粉，混合白糖，再将红糖加热融化，制成糖浆。
盛出一碗糍粑，配上白糖黄豆粉，再淋上红糖浆，软软糯糯，又香又甜，简直人间美味～😊😋
晚上把糯米泡一个晚上，第二天早上方进笼屉里面把糯米蒸熟，用脸盆打一盘放进石筐把糯米打到粘稠后，再拿出来放到一个干净的大桌上准备印图案，最后方好风干迟的时候放到柴火商烤到两面金黄就可以了，吃甜的可以塞点糖进去味道不错。
别看糍粑小小的一个，做出来可不容易。首先，把米放在水中浸泡一天以上；接着把米放进木桶中蒸熟，然后把蒸熟的米饭放入机器中搅拌成泥；再在干净的容器上洒上干米粉，把搅拌成的泥放在容器上揉搓，分成一小团一小团的，放在有印花的圆圆的模具里压一压，等压出形了再把它倒出来，这样，一个糍粑就做好了，如果觉得不好看，还可以在糍粑中间用可食用的红***素点上几点。这时，你肯定想吃了吧？可是还不能吃，还要放阴凉干燥处风干，风干后放在水中泡起来，就能保存上几个月。做糍粑也是聚会的好时机，大人们不停地忙碌，小孩子也不闲着，忙来忙去地帮大人拿东西，这个场面可真是热闹得无法形容。
糍粑做好了就要吃了，吃糍粑的方法有很多，可以煮着吃、蒸着吃、煎着吃等等，其中最过瘾的就是烤着吃了。冬天的湖南很冷，一家人经常在火炉旁坐着烤火，在火炉上搭个铁架子，把糍粑放在铁架子上烤，烤糍粑时火不能太大，要不就会只把外皮烤焦，而里面还是硬的，要慢慢地烤，不停地翻，不能太急，等到糍粑胀得像个包子时就烤熟了，如果你要吃甜的，可以在糍粑里加些糖，这时你也不能急于下口，要不会烫到口舌的。咬一口糍粑，那真是里软外香，色香味俱全，让人百吃不腻。
大家好，我是瑛子，我的家乡是农村的，每次过年，都会做很多糍粑，每次都做几十斤。
其实比起吃糍粑，我更喜欢制作的过程，因为我们家乡，现在做糍粑，还是用很古老的方法。下面瑛子就分享一下，我们家乡是怎么做糍粑的👇👇👇
👉 首先的把买来的糯米洗净，提前一天泡起来，这样方便第二天，能更快的蒸熟它
👉 第二天把泡过的糯米再轻洗几次，然后烧火，拿大的蒸锅，底下垫一层纱布，把糯米倒入蒸锅里，蒸熟。
蒸的过程中，要拿筷子去戳一下蒸的糯米，这样才能更好的蒸熟它
👉等糯米蒸熟后，趁热把它放进舂的大石头做的容器里，使劲砸成细腻的粑粑，砸的过程中，还要手里摸点油，然后去翻动一下，这个过程要两个人配合的很好，不然就会被砸到手😹
👉 舂好的糍粑，拿刚舂好的糍粑很烫，要手里抹油，快速的去拿出来，得趁热把它拿出，弄圆又按扁，放在干净的桌子上
👉 根据自己的口味，可以在糍粑上裹上糖，也可以原味，我的家乡裹的是一种叫草籽的东西，特别香
👉弄好的糍粑，放凉了以后，就可以拿袋子装起，放入冰箱里冷藏。
待想吃的时候拿出来，切成片油炸，或者冬天时，不是喜欢烤火吗？拿来边烤火，边烧糍粑吃，每次糍粑烤到鼓鼓的，就证明熟啦！可以蘸蜂蜜，白糖，不喜欢吃甜的，还可以蘸腐乳酱😹
现在想着这个过程，都觉得挺开心的。
“热糍粑，刚打出的热糍粑！” 以前在城里经常能听到这种叫卖的声音。
循声望去，一身厨师穿戴的人，推着一辆四轮小推车，小推车上放置着木炭火盆，火盆上横架着铁丝网架，一片片糍粑在铁丝网架上被炙烤得胀鼓鼓的，正散发着特有的香味，旁边还放有蘸料，有黑亮亮、油铮铮的芝麻面（也叫引子面），炒熟捣碎香喷喷的黄豆面，白砂糖等。
叫卖者推着满实满载的小推车，沿街叫卖。有时还没来得及挪地，烤架上的糍粑即被一抢而空，又得等下一批烤出来。家乡的糍粑是怎么做的呢？
首先糍粑用的全是糯米。清水将糯米浸泡12小时左右，淘洗沥干上木甑蒸，熟透之后，趁热倒入木粑槽里，二人（要劳力好一点的人）各执一木粑锤（丁字形木杵），先压后打，即用粑锤一点一点地将糯米饭碾压成泥状，紧粘在粑槽里，再举起粑锤雨点般地打下去，直打到呈膏状即可。
接着将打好的糍粑从粑槽里揪起做粑粑，可大可小，任随你便。小者趁热吃，就是热糍粑，蘸料是早准备好的。人们常说“热糍粑吃不了几砣”，当然这话是另有含意的。但热糍粑虽香味独特，确实是吃不了几砣的，因为它有点“亮”人。
过年打的糍粑一般都是揪出后团成脸盆大小，放在大簸箕里，盖上白布，让其自然风干，干硬之后的大糍粑用菜刀切成四块，放在瓦缸里，用清水泡上。泡糍粑的第一道水必须是立春之前从井里挑来的水，立春之后的水泡糍粑是会“稀皮”的，存放不了多久，而糍粑是要从腊月吃到年后的正月底二月初的，中途要三五天换一次清水。
在瓦缸里用清水泡过的糍粑吃法就多样了，捞起一块，刀切成片，火烤、油煎、挂蛋糊炸，或者在甜酒水里煮，都很好吃。
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