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杭州有哪些月饼厂家?
杭州有许多月饼厂家,其中部分厂家介绍如下:
杭州思味王食品有限公司:创办于1995年,专业生产中秋月饼、端午粽子、年糕鱼、西饼等产品。
浙江五芳斋实业股份有限公司:“农业产业化国家重点龙头企业”,其月饼产品广受消费者欢迎。
浙江元祖食品有限公司:一家大型现代化烘焙企业,为员工提供五险一金、带薪年***、出差补贴等***。
浙江新美心食品工业有限公司:一家专业生产、销售面包、蛋糕、月饼、中西式糕点的综合型食品企业,为员工提供专业培训、免费班车、员工旅游等***。
嘉兴御荃顺食品有限公司:一家提供专业培训、五险一金、包住宿等***的企业。
除此之外,还有杭州知味观食品有限公司、杭州可莎蜜儿食品有限公司、杭州玫隆食品有限公司、杭州天鹰食品有限公司、杭州饮食服务集团有限公司、金字火腿股份有限公司等众多月饼厂家。
杭州有众多月饼厂家,其中比较知名的有五芳斋、大喜、庆丰包子铺等品牌。五芳斋是杭州本地的老字号品牌,以传统蛋黄莲蓉月饼著名,还有各种创新口味。
大喜则以创新和特色为卖点,有多款口味和包装选择。
庆丰包子铺则以精品手工月饼著名,口感独特、质量优秀。此外,杭州还有一些小批量手工月饼生产商,质量也很不错,比如漫黛香和菽莎里等。
淋面蛋糕如何做?
希望能帮到您
蛋糕材料;蛋黄6个,大豆油60克,牛奶70克、蛋清6个,细砂糖60克,低筋面粉110克
抹面材料:淡奶油500克,细砂糖50克,芒果300克
淋面材料:巧克力80克,淡奶油100克,牛奶30克
装饰材料:饼干2块,巧克力烟卷3支,坚果50克
操作步骤:
1、提前把材料准备好备用。
2、牛奶倒入大豆油,混合搅拌均匀。
3、加入蛋黄拌匀。
4、加入过筛好的低筋面粉,翻拌至无颗粒。
最近几年淋面蛋糕出现在我们的视野,让我们的西点市场增添了很多靓丽,这种蛋糕主要的特点是,将透明的或者不透明的淋面酱直接淋在已经冻硬的慕斯蛋糕表面,让蛋糕呈现出靓丽的色彩,晶莹剔透,非常好看和上档次。因为淋面蛋糕的种类非常的多,不同的产品有不同的配方,各有各的特色,我今天就介绍一个最基本的巧克力淋面的配方给你,顺便再说一下淋面蛋糕注意的事项。
巧克力淋面配方:
A:水400克。细糖950克。淡奶油760克。果胶 110克。葡萄糖浆380克。
B:可可粉290克。
C:吉利丁片50克。色拉油40克。
制作过程:
将A所有材料放入平底锅内,边搅拌边加热,用温度计测量(烘焙专用温度计)110°度,离火,将B可可粉加入,边加入边搅拌,搅拌至无颗粒,这时再小火加热,边加热边搅拌至有点小沸腾即可。稍稍降温后加入C吉利丁片(吉利丁片提前冷水泡软)搅拌均匀,将所有淋酱过筛2次,注意一定要趁热操作,过筛后的淋酱静止降温代用。
淋面酱注意事项:1.煮酱的温度一定要达到,如果达不到会影响光亮度。2.煮好的淋酱一定要过筛,去除杂质和气泡。3.淋面之前的温度要控制好,不能太稠和太稀,一般控制在30~35度为好,这时的稀稠度最好用。4.被淋的蛋糕一定要冻的够硬,表面光滑无杂质。5.刚淋好的蛋糕不能马上装饰,要等表面淋酱不再流动定型后在装饰。
总结就这么多吧,如果有看不懂的或者还有什么疑问的,请关注,私信,我会积极回答。
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