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信阳八大碗都是什么？
河南八大扣碗都有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。
河南八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法，河南浚县流传许久的八大碗是沿袭满族口味，并结合***饮食习惯传承下来。
八大碗从道具上看，必备的配套用具是八个大碗、八个小碗、八个酒盅、八双筷、八仙桌和八个座。碗不管是土碗、瓷碗，但一定不能是钵或碟，大碗用来装菜，小碗用来吃饭；酒盅多用瓷盅，后来逐渐改变为用玻璃盅。
八大碗”是民间厨子的行话，指的是硬菜套装格式，席面的核心大菜，一般八个，用碗装，所以叫“八大碗”。
各地的物产和饮食习惯，决定了硬菜内容，鸡鸭鱼肉、炖炸烧蒸、甜酸苦辣各不同，但是格式基本一样，都有“八大碗”的款式。这里分享信阳光山民间宴席八大碗。
⒈宴席概况。光山传统席面，一般的十六道菜，俗称“七大盘子八大碗一主食”。这十六道菜分三个层次：四道凉菜；四道热炒；八个大碗。其中的四个热炒里包括一道主食，算不得菜，所以称做“七大盘子八大碗”。
⒉宴席内容。桌面菜式的内容没有一定之规，根据当时季节食材、家庭情况和宴席的性质，随即而定，但是十六道菜不能变，是标配。只是上菜顺序有讲究，最重要的是第一道热炒，标志着本次宴席的性质，是喜事还是忧事。
⒊上菜顺序。按着习俗惯例，最先摆定四凉菜，客人落座，斟酒，然后陆续上热炒，每隔五分钟上一道。第一道热炒上桌后，客人举筷开吃。这第一道菜最关键，标志着本次宴席的性质。如果是“白事”，第一道就是炒鸡，“红事”是鱼。热炒后上馒头或点心，当主食。接着就是八大碗了，主角登场。
⒋八大碗。八大碗由炖菜、蒸菜和汤组成，一般格式为“三蒸四炖一汤”。蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼；炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄；最后一道鸡蛋汤。炖菜、蒸菜都有数十种菜谱可选。
八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
八大碗顾名思义就是有八碗主食组成，个个都是硬菜，个个都是味道肥美，非常好吃。主要有腐乳肉、粉皮焖牛肉、小酥肉、黄焖鸡块、酸汤焦炸丸、甜糯米饭、蜜汁山药、老式鸡蛋汤。
带着孩子认识自然，有什么好的书籍可以帮家长孩子一起入门？
谢谢邀请，我是麻麻育儿。
带孩子认识自然，如下书籍可帮家长孩子一起入门:
一. 《找呀找呀，找便便》
这是一本拟人化的趣味绘本，文中通过蜣螂找好吃的便便，形象地介绍了各种动物的便便颜色，形状，及形成这种便便颜色的原因，让孩子笑着笑着认识到自然界中动物们的便便特征及各种食物链关系，我家二宝经常拿出来翻翻，背得滚瓜烂熟还经常要我读给她听，孩子特喜欢其中对各种便便的生动描绘：如长颈鹿的便便硬梆梆的，象***一样掉落下来，哎呀，好疼，图中蜣螂捂着头赶紧跑了……
二.《好饿的毛毛虫》
这是一本可读性强的绘本，给孩子形象的展示了从卵到幼虫到蛹到蝴蝶的兑变过程，二宝两岁开始看，现在快五岁了还喜欢看，前几天拿着书问我毛毛虫为何要把自己裹起来呢？
三. 《十万个为什么-自然科学》
这是一本阳光宝贝的科普读物，详尽的解释了身边各种各样的自然现象发生的原因，让孩子更好地理解自然，吸引孩子更深入地探索自然，如“天上为什么会下雨”，“为什么天上会有各种各样的云朵”，“为什么天上的星星会眨眼睛”等，这本书需要家长念给孩子听，文字内容多，插图少。我家二宝之前很怕打雷，读过这本书后，对风雨雷电有了清楚的认识，再也不怕打雷了。
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