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江西的米粉哪里有的卖？
答，江西的米粉可说是南昌人的最爱，而早晨来一碗拌粉，一碗肉饼汤更是南昌人的首选。要说哪里有江西米粉卖，哪还真不是个问题，只要是南昌的大小超市，个体户商店，农贸菜市场均能买到。
求南昌拌粉调料有哪些？特殊调料怎么做？
南昌拌粉调料的做法：
主料
新鲜青红辣椒 两个、小葱 适量、蒜泥 适量、小米椒 适量
配料
猪油 适量 胡椒粉 适量
调味品
酱油、老抽、芝麻油
做法
1、青红辣椒切碎，蒜瓣切蒜泥，加盐腌制五分钟。
2、加入酱油、老抽、冷开水调入青红椒碎中，加胡椒粉、葱花。
作为武汉邻居南昌人，对吃上，也有差不多热忱：武***拌热干面，南昌人执着于拌粉。
作为南昌人的早餐经典，拌粉是一直神圣存在着。每个人留恋的味道也有不一样。但是做法却是大同小异的。
江西米粉直接上热水大火煮烫软后，煮开后转中火慢慢煮，筷子夹断后看不到夹生即可捞出米粉过凉水。
值得提醒的是，粉熟了后最好用凉开水过下，这样粉不容易粘在一起，成了一团就不好拌了。
拌粉的调料不复杂，装入大碗中加入蒜蓉打底，然后酱油一勺、胡椒粉、盐、鸡精、味椒盐少许，大概的配比就是各为1比1，盐只需要小半咖啡勺即可。
加入剁辣椒和辣椒酱，当然也可以选甜面酱，盖上萝卜干和咸菜和炸过的花生米滴上几滴麻油搅拌均匀撒上葱花即可，“爱吃醋”的壹周君，必杀技是要放一点醋，这样味道更多层次更为美味。
如果要搞点创意，可以把花生米换成腰果，是一种别有风味的好吃。这里面点睛的还有辣椒酱，跟一般的辣椒酱还是不一样的，是用干辣椒末磨成的。
总得说来，真正的南昌拌粉还是很重口的，入口是满满的佐料，但是吃了真的会上瘾，吃上一口，满嘴的香味，伴着油炸花生米的脆和香还有咸萝卜的韧劲，嚼起来非常的充实，每一口都让你满足。
健康功效
米粉:活血化瘀
食材用料米粉 4人份剁椒 2勺酸菜 5勺老干妈 适量花生米 适量相克食物生抽 适量香油 少许南昌拌粉的做法
1.米粉下锅煮熟
2.这种可以掐断的程度就可以关火捞起来
3.捞起来后用冷水冲洗，晾干。
4.将调料，酸菜和剁椒以及老干妈下锅小火炒香，忘记拍照了～
5.然后将晾干的米粉过开水再捞起来
6.再把炒香的调料浇到米粉上面，加上适量生抽和少许香油。l
7.再搅拌均匀。这里我自己炸了火腿和鹌鹑蛋。看个人喜好～
南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃，属赣菜系。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，可根据个人口味进行佐料的比例搭配。一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可搭配到别的菜肴里。、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。主要在早餐时食用，再配上地道的南昌“砵子汤”那就是地地道道的南昌风味早餐了。第一步：
准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的
第二步：
准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒
第三步：
姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段
第四步：
酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）
第五步：
米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。（因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可）
四川人吃麻辣，湖南人吃香辣，江西人呢？吃的是鲜辣。拌粉作为南昌人最有名气的美食，也是秉承了这一口味。
南昌拌粉上粉快，而且非常爽口，调料不多，但胜在口感非常之好。那么拌粉难吗？其实拌粉并不难，只需要粉好，调料好就足够了。而粉好吃与否，来自一款秘制调料，很多粉店嫌麻烦已经不愿意做了。这就是为什么现在很多南昌的朋友都觉得拌粉越来越难吃的原因。老工艺绝对不能省，虽然比较花功夫，但这是非常值得的。
注：我这个拌粉的做法是标准的老式做法，至于是谁家的我就不说了，如果您按照我的办法做过了，你一吃就能吃出来。所以我这里不谈什么正宗，如果他家还不算正宗的话，那就没有任何意义了。
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