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四星望月是什么菜啊？
大家好，我是兜兜美食爱好者，也是一名地地道道的江西赣州人，说到美食我认为我也是有发言权的，我们江西赣州最有名的菜，四星望月，来了我们江西赣州兴国一定要尝尝鲜，了解这边的红色文化故事，这是我们伟大的***亲自提名的哦。下面我就把这些菜以视频的形式发给大家看一下，感谢大家的评论点赞。
***加载中...在京九铁路特意拐个弯的将军县兴国，有一道毛泽东钦定的名菜——“四星望月”。***生活简朴，不尚吃喝，定菜名还有一番掌故呢。 1929年4月，***率红四军从井岗山突围，转战赣南闽西。一路上餐风露宿、疲惫不堪达到兴国县时，兴国党的负责人陈奇涵、胡灿等凑钱请他打个牙祭，吃兴国县的蒸笼粉鱼。 蒸笼粉鱼是兴国县的客家家常传菜，用竹编圆笼盛鱼，包含“合家团园、吉庆有余”的寓义。做法简单，先将鲜鱼肉切成薄片，拌好油盐料酒，芋片先入锅蒸熟，再铺上鱼片，浇上一层生姜、辣椒、芝麻擂成的糊汁，盖好蒸透，和竹透一起上桌。笼盖一揭，热气腾腾，香、辣、鲜味扑鼻而来，令人口舌生津，食欲大开。 ***见桌上摆上个圆竹笼，周围四个碟子小菜，颇为新奇。尝了鱼块后，觉得又辣又鲜，颇对他的湖南口味，不禁频频举箸。吃了一阵，凡事喜欢调查的***，开口问道：“这菜叫个么子名？”胡灿说：“家常菜，没啥正以名字”陈奇涵接口道：“凡事名正才言顺，这菜委员起个雅名如何？” ***兴致盎然的指点说；“你们看，一个圆竹笼象月亮，四个碟子象星星。这星星和月亮，就象各地的工、农、商、学群众盼望红军的到来。我看到它‘四星望月’好不好？大家被他奇妙的联想折服，纷纷叫好。 ***不愧为诗人、政治家，一个菜名他都赋予了浪漫的外表和深刻的内涵。他把红军比作月亮，把工农商学等群众比作星星，和他后来选定四颗小星围着一颗大星的国旗图案，有着惊人的相似。
通俗易懂的说法叫粉蒸鱼
“蒸笼粉鱼”是兴国县的客家家常菜，用竹编圆笼盛鱼，包含“合家团圆、吉庆有余”的寓意。做法较为简单：先在笼底垫青菜叶子，铺上粉干或芋片，旺火蒸熟，再放拌上米粉的薄鱼片，浇上一层辣椒、姜末、蒜泥、芝麻捣成的酱汁。稍蒸片刻，连竹笼一起起锅上桌，一揭盖，热气腾腾，香、辣、鲜味扑鼻而来，令人口舌生津，食欲大开。再配上四碟小菜，一壶酒酿，那更是一种别样风味。
起名典故：
这道菜煮好后，胡灿把***请来用餐。入座后，***开口就问：“今天吃啥子呦？”“呵呵，兴国家常菜。”胡灿笑着答道。***见桌上一个竹笼，更是诧异。萧芳全见***如此诧异，就站起来揭去了竹笼的笼盖。这个时刻，***才恍然大悟，立即动起筷子来，又香又辣又鲜的味道，特对他湖南人善食辣的口味，吃得他啧啧称奇。
正吃到热闹处，***搁下筷子问：“这道菜，叫啥子名？”陪餐的兴国县委书记胡灿快人快语：“本地的家常菜，没什么正经名字，就叫粉蒸鱼。
陈奇涵沉吟了一下，灵机一动，提议说：“我们在广州时，吃什么菜都听得到一个好听的雅名。我们这地方风味就请毛委员起个菜名好吗？”
“是要有个菜名，孔老夫子说过，名正言才顺嘛。”***说罢，陷入沉思：红四军自离开井冈山以来，在赣南各县都遭到白军的围追堵截，没有地方党的支持和群众的拥护，红军处处受困。在赣南地区的游击战争中，他更看到赣南劳苦大众渴望红军前来解放的迫切心情。***打量着桌上的圆形竹笼和周围四个碟子，指点着说：“你们看，竹笼像一轮满月，碟子像月亮周围的星星，我看就叫‘四星望月’，你们觉得怎么样？”
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